Un alambic particulier

Au début des années 60, la firme Hiram Walker inaugura un nouveau type de chapiteau d’alambic discontinu, ou le col était remplacé par une colonne de rectification en forme de tambour ( système de plaques horizontales et parallèles, comme dans l'alambic de type Coffey, mais à la différence de celui-ci, la distillation ne se fait pas en continu ).

Cette innovation permettait d’obtenir différents styles de whisky de malt au sein d’un même établissement.  En augmentant ou en diminuant le nombre de plaques de rectification, on produisait un whisky plus ou moins léger. La société appela le procédé « alambic Lomond ». Le premier fut installé en 1959 à la distillerie Inverleven, près de Loch Lomond.

Le succès de cette invention fut tel que la société en installa en 1960 dans ses distilleries de Glenburgie et Miltonduff. Le dernier alambic Lomond fut installé à Scapa en remplacement d’un alambic discontinu traditionnel.

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