1. Maltage
Avant de devenir du Malt, les grains d'orge subissent plusieurs transformations. Ils sont plongés pendant deux ou trois jours dans des cuves d'eau de source où on les laisse macérer. On les étale ensuite sur des aires de maltage jusqu'à ce qu'ils germent. Avec la germination, l'amidon de l'orge se transforme en « maltose », l'orge est alors à l'état de « malt vert » prêt à être séché sur un feu de tourbe. Ces feux sèchent le grain et le fument. L'orge malté utilisé à Aberlour est particulièrement léger en arômes tourbés, ce qui donne à ce malt sa saveur si spécifique.

2. Brassage
Le Malt est broyé dans un moulin circulaire. On le verse ensuite dans « la cuve à pâte » où des pales le brassent dans de l'eau bouillonnante. Le brassage achève de transformer l'amidon en sucre fermentable. Ce mélange est appelé le « mash ».

3. Fermentation
Le « mash » passe dans une cuve de fermentation enrichie en levure. Les éléments actifs de la levure transforment le sucre en alcool, le « moût » qui titre à peu près 8°.

4. Distillation
Le moût est ensuite distillé 2 fois dans de magnifiques alambics en cuivre. Seule la fraction centrale de la 2eme distillation est conservée.

5. Vieillissement
Le processus de vieillissement apporte la touche finale au whisky et lui donne sa saveur et sa teinte définitive. Il s'effectue dans des fûts de chêne qui ont déjà contenu du bourbon ou du Sherry mais le goût de chaque Single Malt est avant tout tributaire du nombre d'années qu'il a passées dans les fûts. Comme le vin, le principal allié du whisky reste le temps.

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