La vodka Zubrowka est élaborée à partir du meilleur seigle cultivé dans le Nord Ouest de la Pologne. Après filtrage, le mou est distillé trois fois, donnant ainsi à l'alcool une grande qualité, puis brassé avec de l'eau distillée et enfin raffiné par un nouveau filtrage, donnant ainsi un produit fini neutre et incolore. Vient alors la mise en bouteille au cours de laquelle on enferme un brin d'herbe de plaine de Bialowieza qui aromatise la vodka, lui donnant ses reflets vert pâle et son goût unique.

Son origine et l'unicité de son aromatisation à l' « herbe de bison » font de Zubrowka une vodka de qualité exceptionnelle, très prisée des connaisseurs.

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